LA MIA STORIA
DOVE TUTTO EBBE INIZIO
Nasco a Roma e sono cresciuto all’Antica Pesa, ristorante condotto dal 1922 dalla mia famiglia che, nel corso degli anni è arrivato ad essere considerato un vero e proprio brand interazionale. Sin dall’età di 6 anni non avevo dubbi su quello che avrei voluto fare da grande: la ristorazione sarebbe stata il mio mondo.
Nuovi e vecchi orizzonti
Ho sempre sognato gli States e nel 2012 è iniziata l’avventura di Antica Pesa Brooklyn, il mio primo locale all’estero nel quartiere di Williamsburg. Nel 2019 invece, in partnership con Tao Group, ho inaugurato Feroce, il ristorante, bar e Caffè nel cuore di Manhattan. Altra mia innata passione che ho coltivato nel tempo, è la consulenza nel settore dell’hospitality e che mi ha portato nel 2021 a sviluppare una bellissima collaborazione con l’Hotel & Spa des Pecheurs nell’isola di Cavallo, in Corsica.
La ristorazione nel mondo televisivo
Ho sempre cercato di condividere la mia esperienza nel settore attraverso i programmi televisivi e le pubblicazioni. Il mio primo esordio televisivo è stato nel 2011 con “Il Mio Piatto Preferito”, in onda su Gambero Rosso Channel. La mia passione per il mondo televisivo non si è fermata e ha portato alla realizzazione di “Brooklyn Man”, show televisivo girato a New York, per sei stagioni consecutive sempre su Gambero Rosso Channel: format di grande successo diventato, nel 2014, libro bestseller (edito dalla casa editrice Newton Compton Editori). Il viaggio di “Little Big Italy”, iniziato nel 2018, è oggi uno dei programmi di punta della ricca programmazione di Nove (Discovery) che mi vede protagonista. La pandemia ha invece ispirato “Riaccendiamo i Fuochi“, programma firmato Discovery Channel, ideato per proporre, alle tante attività ristorative colpite dalla crisi, concrete soluzioni e miglioramenti.
Ho sempre trovato ispirazione nelle storie e nelle tradizioni legate al mondo della ristorazione e del buon cibo. Come ristoratore continuo a lavorare per creare concept innovativi all’interno dell’industria enogastronomica in tutto il mondo.
Premi e riconoscimenti
LEARN ITALY
(2020)
Premiato come promotore dell’italianità all’estero alla Camera dei deputati.
NIAF
(2016)
È stato premiato come eccellenza italiana all’estero dal National Italian American Foundation.
GAMBERO ROSSO
(2012)
Premiato come uno fra le 25 persone più influenti del settore da Gambero Rosso.
THE CHILDREN FOR PEACE
(2011)
Riconosciuta la sua Charity Activity.
CAVALIERE DEL COMMERCIO
(2009)
È stato insignito come Cavaliere del commercio dal Sindaco di Roma Gianni Alemanno.
LEARN ITALY
(2020)
Premiato come promotore dell’italianità all’estero alla Camera dei deputati.
NIAF
(2016)
È stato premiato come eccellenza italiana all’estero dal National Italian American Foundation.
GAMBERO ROSSO
(2012)
Francesco figura all’interno del volume “Sua Eccellenza Italia”, premiato come uno fra le 25 persone più influenti del settore da Gambero Rosso.
THE CHILDREN FOR PEACE
(2011)
Riconosciuta la sua Charity Activity.
CAVALIERE DEL COMMERCIO
(2009)
È stato insignito come Cavaliere del commercio dal Sindaco di Roma Gianni Alemanno.
