RISTORANTI
Il ritmo della mia vita
La mia passione, il mio orgoglio, la mia casa. Fare il ristoratore per me non è semplicemente un lavoro, ma la mia vita.
Da anni lavoro per portare nel mondo la tradizione gastronomica italiana, unendola alla ricerca e all’innovazione dei sapori.
il ritmo della mia vita
La mia passione, il mio orgoglio, la mia casa. Fare il ristoratore per me non è semplicemente un lavoro, ma la mia vita.
Da anni lavoro per portare nel mondo la tradizione gastronomica italiana, unendola alla ricerca e all’innovazione dei sapori.
ANTICA PESA ROMA
Attività creata e gestita dalla mia famiglia sin dal 1922. Oggi, dopo quattro generazioni, la gestisco insieme a mio fratello Simone. Nel corso degli anni, il ristorante ha raggiunto fama internazionale ed è ambasciatore, nel mondo, dell’autentica cucina romana.
ANTICA PESA BROOKLYN
Un omaggio alla cucina romana oltre oceano. Il ristorante, che gestisco insieme a mio fratello Lorenzo, vanta ormai 10 anni di storia e non poteva che sorgere a Williamsburg (Brooklyn), dal lato opposto al fiume e di fronte al cuore della città di New York: proprio come una piccola Trastevere.
QUINTALINO
Quintalino nasce dall’incontro tra Francesco Panella, Alessandro Cattelan e Vittorio de Rosa con l’obiettivo di offrire burgers dall’anima pop con ingredienti 100% italiani che esaltino i sapori della tradizione gastronomica italiana e il territorio del nostro Paese. Tutti i processi di lavorazione della carne sono studiati ad hoc per ottenere il meglio dal prodotto, ottimizzandone tagli e riducendone sprechi.
ANTICA PESA DOHA
È un ristorante Pop-Up che si trova all’interno del Marsa Malaz Kempinskii Hotel propone un menù basato sulla rielaborazione di ricette tradizionali della cucina romana e l’utilizzo di prodotti biologici locali. Un mix innovativo e vincente di piatti serviti in una location suggestiva con terrazze mozzafiato.
Hôtel & Spa des Pêcheurs
Una partnership originale incentrata sulla tradizione culinaria, attenta alla sostenibilità e alla valorizzazione dei prodotti locali e sull’ospitalità che si fondono nell’incredibile paesaggio incontaminato dell’Isola di Cavallo in Corsica.
FEROCE
Ristorante, Bar e Cafè pensato insieme al gruppo Tao Group Hospitality e situato nel Chelsea Flower District di Manhattan. Un luogo magico in cui si respira aria di casa attraverso l’emozione della cucina italiana. Feroce è la combinazione del meglio del “Made In Italy” e in USA.
GIOIA
Attività presa in gestione nel 2022 insieme allo chef Federico Comacchio. Nella cosiddetta Milano americana, il ristorante propone una cucina basata sulle tradizioni gastronomiche italiane. Ogni elemento del ristorante, dal servizio al menù, è stato creato per mettere in luce il meglio dell’Italia e ricreare una vera e propria experience del Made in Italy in cucina.
